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醬香型白酒行業如何才能更好地發展?

發布時間:2019-07-14 點擊數:65

醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等。易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40攝氏度以上,比其他酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有利于健康。

  醬香型白酒行業如何才能更好地發展?

  1.強化品牌塑造:

  專業化、品牌化、規模化是醬香型白酒企業的發展之路,針對醬香型白酒市場,大力塑造品牌的個性化及差異化訴求,避免進入同質化競爭。

  2.開拓國際市場:

  醬香型白酒等行業品牌積極開拓國際市場,取得良好的銷售效果。白酒文化是中國文化很重要的一部分,很多海外華人在異國他鄉,很關注祖國的發展,如果他們能喝上一口產自祖國的高端白酒,滿足一下自己的思鄉之情,將是他們一個良好的愿望。

  3.清晰、精準的品牌定位:

  一些行業外資金看到白酒行業的暴利而進入,卻沒有自己清晰的定位及發展規劃。企業品牌需要重新定位,走一條獨特的發展之路。

  4.加大研發力度,注重食品安全:

  白酒企業應該走兩頭大,中間小的國際企業發展模式,即在食品安全、工藝研發及市場開發方面投入較高比例的人力、財力。質量及工藝穩定后,積極對消費者進行習慣、口感的培養。

  5.加快渠道創新:

  在白酒行業的黃金十年,一些酒企靠兩條腿走路,一是團購市場,走政商高端渠道,二是全國招商,通過成熟的經銷商渠道消化。如今團購市場低迷,經銷商渠道也受到影響。企業可考慮在渠道方面的創新,比如,電子商務、名煙名酒店等渠道。

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