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為什么說醬香型白酒極具發展潛力?

發布時間:2019-07-14 點擊數:79

醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等。

  為什么說醬香型白酒極具發展潛力? 焦醬香型白酒和已經成熟的濃香型白酒市場相比,目前醬香型白酒市場還是處于培育階段。自從白酒行業進入深度調整期,關于白酒的調整的話題就很多,但是和其他香型的白酒市場相比,醬香型白酒似乎更有潛力。

  有人說,白酒行業遭遇深度調整,并不是所有的品類都會面臨同樣強度的調整,現在看來行業遭遇的寒冬并沒有蔓延到醬香型這一品類上。也有專家預測,醬香型白酒市場如果想要被放大、成熟,還將需要五年時間。

  首先,醬酒溢價能力依然很強,隨著消費的不斷升級,高品質、健康型白酒的增長一定是未來的趨勢,數據表明,2014年醬香型白酒銷售額超越了清香型白酒,成為市場第二大香型,這說明醬香型白酒已經從以前的小眾小型向大眾香型轉變,未來五年,醬香型白酒市場銷售規模將達到千億元,醬酒將持續穩健發展。

  其次,資本將成為推動醬酒走向規模化的一個驅動力,到2015年新進入的醬酒資本將有可能達到500億左右,而這500億將成為推動醬香型白酒的成本。而進入醬酒的大資本都擁有產業進行調整的資金實力,大資本企業將對整個行業有大的提升,而今年行業的變化,也將會擠掉部分中小資本的泡沫,但有利于行業發展。

  香酒的酒精度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固,加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小。它也是目前公認的酒中唯一可以起到保健作用,對身體傷害最小的健康型白酒。

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